1、鱼种概念

黑鲳鱼和金鲳鱼都是海洋经济鱼种，其中黑鲳鱼学名乌鲳，别称铁板鲳、乌鳞鲳等，在生物分类学上是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、乌鲳科、乌鲹属鱼类；金鲳鱼学名卵形鲳鲹，别称金鲳、黄腊鲳等，在生物分类学上是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属鱼类。

2、口味论述

黑鲳鱼一般要比金鲳鱼美味。黑鲳鱼和金鲳鱼都是要紧的海洋捕捞对象，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养成分而备受喜爱，无论是红烧还是清蒸都很可口，常常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜等效果，从口味上看黑鲳鱼一般要比金鲳鱼美味，事实上黑鲳鱼的价格也比金鲳鱼要略贵些。

3、营养成分

1、增强体质：鲳鱼能增强体质，得益于鲳鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。

2、健脑益智：鲳鱼能健脑益智，得益于鲳鱼富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提升记忆力和增强考虑能力十分要紧。

3、美容养颜：鲳鱼能美容养颜，得益于鲳鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得愈加光滑、细嫩、有弹性。